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改進校園餐食管理 為學生健康成長護航
全國政協“改進校園餐食管理”雙周協商座談會發言摘登（下）
全國政協委員,中國食品藥品檢定研究院標準物質與標準化管理中心主任肖新月:
提高校園食堂從業人員的薪酬待遇
在九三學社中央組織的對云南、寧夏、江西、福建、貴州等地的情況調研中,各地普遍反映,學校食堂從業人員缺口大、隨意性強,待遇低,管理難。
肖新月委員在會上發言 人民政協網記者 姜貴東 攝
主要表現在:一是農村中小學的食堂從業人員嚴重不足,流動性更大,大部分年齡偏大,文化程度低,責任意識淡薄,缺乏相關培訓。二是校餐管理人員多為兼職,甚至今年你管、明年他管。并且,縣級和鄉鎮中心校食堂財務人員嚴重不足,基本是教師兼任,多不具備財務專業知識,使改進校餐管理更加困難。三是中央和省里要求“食堂從業人員與就餐學生之比不低于1:100的比例足額配齊,食堂從業人員工資、社保納入地方財政預算,不擠占學校公共經費和營養改善補助金”,但是基層很難做到,尤其在經濟不發達的地區,有些學校將營養餐補貼與其他資金一并混入學校總經費中支出。為此,建議:
一、 在《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》的基礎上,出臺補充政策,要求應根據學校學生就餐規模,做好定崗、定責、定薪工作,合理配置專兼職人員。既要規定聘用一定數量的餐食制作工人,還要明確必須配備1個專職食堂管理人員。對于千人以上的學校,應按照不相容崗位,分設采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位。
二、 建立中央和地方各級財政分擔從業人員工資補貼保障機制,由國家負責按最低工資標準給貧困地區核撥食堂從業人員工資,由地方財政負責解決五險、培訓費用以及增補的薪酬。明確學校食堂從業人員工資待遇的標準與等級,尤其是廚師,讓食堂從業人員招得來,留得住,好管理。
編輯：劉小源
關鍵詞：營養 學生 學校 監管 安全
