前不久，本報刊發通訊《榮寶齋：老字號如何適應新市場》，對有著340多年歷史的老字號榮寶齋的發展困境進行了深入剖析。在新的市場競爭環境中，老字號如何擦亮金字招牌，突破發展的困境，不僅是關乎榮寶齋生存發展的大問題，也是所有老字號企業共同要破解的難題。

9月23日，上海“2016中華老字號博覽會”上，一家傳統制扇企業在展示自己的產品。光明圖片/視覺中國

日前，中華老字號振興計劃系列活動在京啟動，老字號創新發展成為專家熱議的話題。老字號生存面臨怎樣的困境？如何讓老字號煥發新生機？對此，記者進行了調查。

整體生存堪憂

稻香村、東阿阿膠、全聚德、同仁堂……這些人們耳熟能詳的老字號承載著厚重的文化底蘊。然而，由于體制落后、與市場實際需求脫軌、傳承人才斷檔等多重原因，老字號企業發展狀況普遍堪憂。

目前，全國由商務部認定的中華老字號共1128家，其中73家為上市公司。這些老字號中，諸如同仁堂、東阿阿膠、稻香村這樣不斷發展壯大的，占比只有20％—30％；多數老字號經營情況欠佳。不少老字號甚至處于“僵尸”狀態，空有品牌，已無產品上市。

相比之下，國外的很多老字號通過強強聯合、產品創新等途徑，把百年老店變成了享譽全球的品牌。在連續多年發布的世界品牌100強榜單中，歐美日上榜品牌超過半數，其中很多都是老字號企業。

“作為承載中華文明，傳承匠心精神，體現誠信經營的重要載體，中華老字號更應該肩負起新時期的歷史使命，以嶄新的姿態和風采進行改革創新，讓老字號有‘新內容’‘新亮點’‘新優勢’，煥發生機，重放光彩。”在國務院參事室特約研究員姚景源看來，振興老字號意義重大。

“遭遇困難的同時，供給側改革和大國崛起，又給了中華老字號難得的時代機遇。”中華老字號振興計劃專家委員會主任委員尹杰指出，隨著國力的增強，崛起中的中國亦需要突破“世界工廠”“低端制造”等陳舊形象，打造以文化為核心、以品牌為載體的全新大國名片。承載著厚重中華傳統文化的老字號，無疑是中國品牌崛起的最佳選擇。

四大瓶頸待突破

進入21世紀，始創于1651年的王麻子剪刀一度經營困難，負債率高企，不得不關閉旗下一家工廠。作為未能及時啟動改革的國企，王麻子沒有建立現代企業制度，企業發展陷入瓶頸。

王麻子的經歷成為很多老字號企業面臨的問題，那些經營慘淡的老字號具有一定的共性。

“目前，我國老字號企業受困于四大問題。”尹杰分析指出，一是體制和觀念滯后，阻礙老字號的改革創新；二是產品和技術陳舊，制約老字號的價值提升；三是資金短缺、人才流失，降低了老字號的發展活力；四是現代品牌意識淡薄，無法發揮品牌優勢。

在工業化時代，如何在原汁原味、批量生產、質量保證三方面達到平衡，是老字號面臨的共同挑戰。

尹杰分析指出，目前許多老字號企業因循守舊，大多數老字號企業沒有建立現代企業制度，缺乏創新發展的內在動力。同時，面對多樣化、個性化的市場需求，一些老字號企業仍然沿用手工作坊式的生產方式，科技成分和科學標準難以融入，生產效率不高，生產規模難以擴大。

“此外，資金問題和品牌意識也成為制約老字號發展的因素。”尹杰指出，很多老字號經營者忽視了對老字號文化的挖掘和整理，固守“酒香不怕巷子深”“獨此一家，別無分店”的傳統觀念，營銷渠道不廣，市場需求難以擴大，品牌價值和品牌效益逐步減少。

老字號一得閣是生產出世界上第一滴墨汁的企業，如今企業最大的痛點不是行業的競爭，而是人才的缺乏。北京一得閣總經理王杰擔憂地說：“我剛到一得閣工作一年，來的時候一得閣職工平均年齡53歲，30歲以下的一個都沒有，這樣的人員結構使得企業后勁兒不足。”

擁有243年歷史的稻香村，則面臨著品牌之爭和互聯網大潮的沖擊。“進入互聯網時代以來，很多傳統企業遭受斷崖式沖擊，為了更好地發展，稻香村也在積極地布局‘互聯網+’。經過多年積累，稻香村在網絡大數據、消費者體驗等方面獲得的數據沉淀推動著產品從外觀設計、包裝形式以及口味口感等方面作出調整。”稻香村集團有關負責人周廣軍指出。