飲食對于身體健康的好壞有著絕對性的作用，另一方面，飲食與大腦也存在著重要的關系，我們日常生活中攝取的食物能夠為大腦提供能源，因此，如果長期攝取一些不良食物，就可能降低大腦的性能以及效率。

據日本RecordJapan網站1月17日報道，由于現代人生活工作忙碌，許多人都習慣在一日三餐方面節省時間，比如午餐直接在辦公桌上解決，具體的食物主要包括泡面、面包等等。對此，日本某醫學專家表示：“長期攝取小麥類食品可能引起糖質中毒。”

該專家指出：“小麥含有的麩素物質，其中毒性可與海洛因以及鴉片匹敵，因此小麥在美國被視為一種危險物，大量攝取碳水化合物可能引發高血糖，其糖化反應可能導致大腦機能萎縮。”

專家還指出：“以碳水化合物為中心攝取食物還可能導致人體蛋白質以及維他命不足，進而會對大腦造成損害，引發癡呆癥、威尼克氏腦病等等。”

最后，專家還強調，為了身體健康，必須注意日常飲食營養平衡，同時盡量避免在辦公桌上應付就餐，用餐本是一件美好快樂的事情，應當學會去享受。