野生動(dòng)物不論保護(hù)級(jí)別只分烹飪方式

　　10月23日，當(dāng)?shù)厮緳C(jī)林華江(化名)告訴澎湃新聞，3號(hào)界碑旁的餐館“啥野味都有，而且貨真價(jià)實(shí)。” 林華江是一名當(dāng)?shù)厮緳C(jī)，他的車經(jīng)常被人承包來(lái)往于江城縣和中越通道，他對(duì)中越通道餐館了如指掌。

　　經(jīng)過(guò)林華江指引，澎湃新聞?dòng)浾邅?lái)到當(dāng)?shù)匾患也宛^。“野味多著呢，慢慢挑選。” 餐館老板熱情招呼著，就在他向記者介紹野味的間隙，后院傳出“嗷嗷”叫聲，順著叫聲進(jìn)去，是一間類似于倉(cāng)庫(kù)的房間，里邊擺放了多個(gè)鐵籠，籠中關(guān)著獼猴、蜂猴、山龜、竹鼠等野生動(dòng)物。

　　在對(duì)面的另一家餐館，幾個(gè)鐵籠直接擺放在門口，籠子中關(guān)著四五只幼年獼猴，“你如果要吃，可以馬上給你殺一只”，餐館老板說(shuō)。就在案板上，被殺的獼猴、被去毛烤黃后整只猴子供食客挑選，其中大多猴頭已被砍掉，僅剩四肢和身子，“猴頭一出來(lái)就被人買走”，餐館老板介紹稱，因?yàn)楹镱^猴腦有“治療頭昏的效用”，所以供不應(yīng)求。

　　這中越通道的集市上，野生動(dòng)物不是按瀕危物種、國(guó)家保護(hù)野生動(dòng)物區(qū)分，而是按煮、炒、烤等不同的烹飪方式計(jì)價(jià)，圈禁屠殺、論斤論價(jià)。

　　澎湃新聞走訪該地多家餐館了解到，集市上的野生動(dòng)物價(jià)格比較低廉，一個(gè)猴頭僅賣300元，猴肉90元1公斤，麂子肉110元1公斤，而被當(dāng)?shù)厮追Q為破臉狗的果子貍是120元1公斤。要價(jià)最高的則是熊掌，1000元1公斤，“4個(gè)熊掌估計(jì)有十二公斤，要一萬(wàn)兩千元”，一名商販透露。

　　雖然動(dòng)物價(jià)格低廉，餐館老板仍能從中獲取足夠利潤(rùn)。10月23日，在另一家餐館中，兩名越南籍人士用袋子裝著一公一母兩只蜂猴向餐館老板兜售，最終該餐館老板以400元一只買了下來(lái)，“一轉(zhuǎn)手就可以賣到1000元”。

　　低廉的價(jià)格吸引了絡(luò)繹不絕的食客，也形成了各種吃法。一名不愿具名的食客告訴澎湃新聞，他們吃的麂子肉分小炒和爛糊兩種，餐館老板則稱，猴肉“很香”，但吃竹鼠的客人更多，“竹鼠好吃，熊掌也有，你要吃的話?cǎi)R上給你拿過(guò)來(lái)，”餐館老板開始推薦熊掌的吃法。