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新冠疫情期間，家庭如何處理食材？
新冠疫情期間，家庭如何處理食材？北京市疾控中心營養與食品衛生所副所長趙榕作出詳細解答。
用于處理、制備和盛放食物的炊具、設備、砧板、抹布和餐具等，在使用前應保持清潔，使用完畢后應及時清洗和消毒。
處理食物前應洗手，且在處理食物過程中應經常洗手。
處理食材所用的器具如刀具、砧板及盛放食材的餐具等，應做到生熟分開；處理生肉、生海鮮等食物所用的刀具、砧板、容器等應單獨放置并及時清潔與消毒，避免與其它器具混用。
生吃水果蔬菜時，使用流動的自來水進行充分清洗；生肉及生海鮮浸泡清洗；食物要蒸熟煮透后食用，一定不要生食海鮮。
熟食、剩飯剩菜再次食用前，應先確定食物沒有變質，徹底燒熟煮透后，方可食用，且不要重復多次加熱，應盡快吃完。（工人日報記者 姬薇）
編輯：楊嵐
關鍵詞：處理 食材 新冠 疫情 期間
