G20大阪峰會期間，第三屆世界食學論壇在日本淡路島舉行。此次論壇簽署并發表了以食學為中心的《淡路島宣言》，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。

第三屆世界食學論壇致力于聯合國可持續發展目標(SDGs)的落實，本屆論壇是2019大阪G20峰會的后援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學體系為目的。

在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，論壇得到了來自各方的共同關注，中日雙方原外交大臣，中國外交部原部長李肇星、日本原外務大臣高村正彥出席本次大會開幕式并致辭。聯合國糧食及農業組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦為論壇發來祝賀視頻；聯合國糧食及農業組織駐日本代表Dr. Mbuli Charles Boliko，聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波，聯合國教科文組織前總干事松浦晃一郎，日本農林省官員代表，食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉，以及來自20國集團的食物領域專家學者、廚藝領袖、食品企業代表，世界各地的政府組織、行業協會、媒體代表等近300人出席了論壇。

聯合國糧農組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦發表祝賀視頻

聯合國科教文組織前總干事松浦晃一郎講話

論壇上，李肇星先后引用先賢孟子“民為貴”“人民萬歲”和“人民群眾對幸福生活的向往就是我們奮斗的目標”等思想言論，表達了“民以食為天”的主題，希望論壇在關注人民健康和長壽領域找到高效、可執行的方案。

中國外交部原部長李肇星在開幕式上致辭

吳紅波表示，日本國人均壽命高達84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學論壇在這里召開，具有特殊的意義。

“食物已經遠遠超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農業生產、食品安全、環境保護、生物多樣性等諸多方面。”吳紅波指出， 2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標，其中有12項與食事問題高度相關。本屆論壇的主題就是“聯合國可持續發展目標與食物問題”。食事與文明發展和未來人類的存續密切相關，食事問題的有效解決是人類可持續發展的重要前提之一。

聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波作主旨演講

論壇上，食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉發表了題為《食事問題不能有效解決，SDGs就不能實現》的主題演講，

食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉發表演講

劉廣偉認為，人類社會存在九大食事問題，即：1、食物數量問題；2、食物質量問題；3、食物可持續問題；4、食用方法問題；5、食者食病問題；6、食者壽期問題；7、食物浪費問題；8、食者數量問題；9、食者食權問題。

他呼吁，國際社會要高度重視和應對人類食事問題，并倡議用 “人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”20字食事共識，來凝聚世界共力，化解利益紛爭，放棄故有思維，著眼人類未來，以有效解決九大食事問題，讓人類食事實現可持續發展。

此外，劉廣偉還主張將食物生產、食物利用、食為秩序三者納為一體，從32個角度認識食事問題、解決食事問題。他的發言得到了與會各國代表的認同。

《淡路島宣言》簽署儀式

論壇閉幕式上，來自20國集團成員的食物領域專家學者，圍繞“聯合國可持續發展目標(SDGs)與食物問題”主題進行了廣泛深入的研討，并最終形成重要共識，發布了《淡路島宣言》和《世界健康膳食指南》，這是論壇取得的重要成果。

據介紹，《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食學》），融合了傳統與現代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫療費用的支出。

對此，專家表示，《淡路島宣言》是一個歷史性的文件，將對人類積極應對食事問題產生重大影響。它宣告了人類整體認知食事問題、全球治理食事問題新時代的全面到來，推動了聯合國可持續發展議程的有效落實。《宣言》的全球發布昭示了，為加速實現人類命運共同體目標的實現邁出了艱難而又堅實的一步。

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《淡路島宣言》形成4大食事共識

1. 食事問題的有效解決是人類可持續發展的前提。2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標(SDGs)，有12項與食事問題高度相關。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當下和未來。

2. 人類社會存在九大食事問題。回望人類7000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷涌現。它們是①食物數量問題、②食物質量問題、③食物可持續問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費問題、⑧食者數量問題、⑨食者食權問題。

3. 食學學科體系是解決人類食事問題的公共產品。食學學科體系，跳出了現代學科體系認知的局限，首次將食物生產、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學學科體系是人類認識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

4. 食在醫前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學是醫學的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學管理健康屬于上游管理，用醫學管理健康屬于下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫療費用支出，減輕國家的醫保負擔。