“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的季節。可是！要是不分清，你很可能把“毒草”當野菜！

3天前，武漢的陳女士和朋友去踏青，中午吃了兩盤時令野菜。晚上，陳女士就感覺臉上灼熱瘙癢，第二天醒來，感覺眼睛也睜不開了，一照鏡子才發現：臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫，胸前、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹。醫生說這是日光性皮炎，是吃了野菜后曬太陽引起的。薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽，極易誘發日光性皮炎，“光敏體質”的人更容易中招。

除了光敏性皮膚的人要注意，春季喜歡自己挖野菜吃的人也要注意不能亂吃。

需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。

樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

不認識的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。

久放的野菜不能吃：野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。

苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

受污染的野菜不要吃：空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。