推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補中益氣、健脾行氣

推薦人群：適用于病后體弱、脾胃氣虛、食欲不振、形體虛弱、短氣懶言、神疲乏力的人群。

材料：人參20克、冬菇（干）30克、紅棗4枚（去核）、陳皮一塊，生姜數片、瘦肉300~400克（3~4人量）。

烹調方法：將冬菇加清水浸泡，泡軟后剪去根蒂，紅棗去核，人參用清水稍浸洗，瘦肉洗凈切大塊，與生姜一起放入瓦煲內，加入2000ml清水，大火煲沸后改用中小火煲約1~1.5小時，加適量鹽調味即可。

湯品點評：

天氣變冷，大家應注意保暖，避免陽氣消耗及風邪寒氣等。在飲食方面，大體仍是補益氣血、固本扶元為主；可適當進行溫補，其中參類就是不錯的選擇。自古以來被國人譽為進補佳品，具有“補脾益肺、安神益智、生津液”等功效，適合倦怠乏力、虛咳喘促、心悸、眩暈頭痛等身體勞傷虛損、體質虛寒等人群。冬季可選擇紅參，若易上火的人群可換成白參，如生曬參或糖參。搭配補脾胃、益氣、抗癌的冬菇，補血安神的紅棗、行氣化痰的陳皮、溫中散寒的生姜，與瘦肉合煲為湯，這款湯就有較好的補中益氣、健脾行氣、養血安神的作用，適合于久病體虛、虛弱乏力、神疲懶言的人群冬季保健食用。