新華社臺北6月8日電  題：端午粽香沁寶島

新華社記者王承昊、章利新

取兩片清香粽葉，翻折成漏斗狀，將油亮的糯米填入其中，再放入吸飽醬汁的香菇、蛋黃、花生，以及大塊鹵肉，包緊后用細繩一捆……僅二三十秒，一顆個大料足的道地臺灣傳統肉粽，便出現在王玉鈴的手中。

端午節臨近，記者走進新北深坑老街，只見古香古色的街道兩側，現蒸現賣的肉粽泛起陣陣香氣，買粽子的長隊蜿蜒開去。王玉鈴所在的“麗芬肉粽”始于1911年，“創于清宣統三年”的招牌醒目地掛在店門口，百余年的傳統口味到她手中已是第四代。

寶島食粽，有咸甜之分，亦有南北之爭。王玉鈴一邊忙著包粽子一邊介紹說，臺灣的北部粽，米像“油飯”一樣多經油拌炒，肉也先經鹵制，包入粽葉后再蒸熟；南部粽則是生米生肉包制后水煮。“其實臺灣粽和閩南的口味比較像，畢竟文化都是大陸過來的嘛。”

店門外，從臺北專程前來的孫先生各買了5顆南北肉粽。他說：“端午節一定要一家人一起吃粽子，口味倒是次要的，關鍵是老祖宗留下來的習俗不能丟。”

在臺灣，說到粽子，不得不提到臺北南門市場的老字號商鋪。“南園”“上海合興糕團店”“立家湖州粽”??各家店鋪前的排隊人潮爆滿；湖州粽、客家堿粽、廣式裹蒸粽……來自大江南北的各式粽子，是老饕的解饞必吃，令人一見垂涎。

“半個多世紀，我們堅持傳承道地江浙口味，家鄉口味一直沒變。”“南園”食品店店員鐘小姐告訴記者，湖州粽源自浙江，造型呈長條形，也有“枕頭粽”之稱，目前店里銷量最好的是“湖州鮮肉粽”“湖州豆沙粽”等老式粽子口味。

年近七旬的臺北市民張先生是這家店的老主顧。“小時候端午節吃粽子都是家里長輩親手做的，現在年紀越大，就越懷念這傳統的味道，既是粽子的味道，也是家的味道。”張先生說。

端午節前一個月，走在臺北街頭便已能嗅到端午的氣息，步入各大超商或是街邊點心餅鋪，會發現各式粽子早已擺上貨架。

細心留意，風格各異的新式粽子可謂別出心裁：加入鮑魚、蠔干等高端食材的“佛跳墻粽”，以榴蓮、巧克力、咖啡冰激凌為內餡的“Q彈冰粽”，用綠豆、薏仁、紫米替換糯米的“養生粽”??

倘若吃膩了“古早味”，也總有一款新式粽子適合島內民眾。保留傳統的同時，與時俱進的粽子讓傳統節日添了幾分新意，也更能抓住年輕人的味蕾。

臺北故宮博物院近日應景推出新展“院藏清代歷史文書珍品——端陽時節”，展出故宮精選的端午相關文物，以“夏日傳說”“重五故事”“收藏端陽”“天中同樂”“鯤島端午”五大主題，揭密端午節和屈原的傳說起源，帶領民眾探索傳統歲時節日豐富的文化內涵。

清代臺灣人怎么過端午節？臺灣知府余文儀于乾隆年間主修的《臺灣府志》在《歲時》篇中記述：五月五日當天，民眾于清晨燃稻梗一束、門楣間插上艾葉菖蒲，“彼此以西瓜、肉粽相饋遺”。