人民政協網杭州10月8日電（記者 鮑蔓華）“我們將最大限度地縮短檢測時限，開啟‘5+2’‘白+黑’，24小時值守模式，確保檢品1小時內入庫，隨到隨檢，最快可在24小時內給到結果。”這幾天，隨著亞殘運會的臨近，杭州市濱江區政協委員、浙江省食品藥品檢驗研究院副院長陳碧蓮和研究院的食品檢驗專班再次進入“忙碌狀態”。

陳碧蓮在前處理室吸取樣品溶液。人民政協報·人民政協網記者齊波攝

這一次的食品檢驗檢測對已參加過亞運會食品檢測的陳碧蓮和專班成員來說，無異于復刻，但專班的成員們心中一直牢記著一個目標，那就是確保食品安全事故、食源性興奮劑事件“兩個零發生”。 大家明白，在亞運會、亞殘運會這樣的國際體育盛會上，食品安全保障水平的背后，體現的是國家實力和大國形象，不容半點失誤。

陳碧蓮（右）在進行食材粉碎。人民政協報·人民政協網記者齊波攝

對于大型國際體育賽事來說，只是強調餐飲安全還遠遠不夠。興奮劑方面同樣是紅線。根據亞運食品安全保障總體工作方案及《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》要求，食品違禁藥物控制檢測項目包括6大類項目：β受體激動劑、β-阻斷劑、蛋白同化制劑、利尿劑、糖皮質激素、代謝調節劑共計60種。但食物中的興奮劑比藥物中的興奮劑更難甄別。需要檢測的興奮劑種類那么多，而興奮劑在食物中含量很低，要從食材中檢測出含量在PPb級的興奮劑，那真需要“火眼金睛”!

陳碧蓮和研究院的食品檢驗專班駐守在亞運會、亞殘運會食材進專倉的第一道關口，今年7月就先對預進倉食品的配料表進行初審，初審合格后再進行檢測，檢測食材須進行稱量、提取、凈化、濃縮等前處理，采用高效液相色譜-串聯質譜儀檢測分析。“亞運會食材檢測量大時間緊，這就需要工作人員細心耐心和高度的責任心。”據陳碧蓮介紹，其中具備食源性興奮劑全項目檢驗能力（均獲CMA計量認證）為亞運食源性興奮劑檢測提供了權威的科學依據和有力技術保障。興奮劑檢測基質復雜，種類較多，需要仔細分析每一張圖譜來驗證結果的精準性，另外，為了排除有可能出現的干擾和提取不完全等問題，工作人員通過加標等方式進行嚴格內控保證結果正確可靠。完成首檢的亞運食材在進入亞組委食材專倉后還將迎來第二次檢測，然后再通過全鏈條全封閉運輸分送各個亞運分村。

亞運期間剛好遇上中秋，食品檢測開啟亞運中秋專場，完成雙重檢測后的食材，成為中秋之夜大家手中象征著團圓的月餅。參加杭州亞運會組委會準備的豐富多彩活動，品著非遺月餅感受中國傳統文化，來自各地的運動員們、教練員和工作人員們在中國過上一個難忘的中秋節。

亞運賽場內，來自45個國家和地區的萬名運動員奉獻了一幕幕“巔峰對決”，讓全球共享體育競技的激情與歡樂；賽場外，一場與時間賽跑的食品安全“保衛戰”也以別樣的精彩，為守住亞運會“舌尖上的安全”，讓參賽代表共享美好“食”光，“浙”里正切實發揮著檢驗檢測“硬核力量”。