天氣冷了，吃頓羊肉火鍋，暖身又暖心；

想家了，找個家鄉風味的館子，過過嘴癮，胃舒服了，心就不那么空了；

朋友多日未見，拿出手機，拉群確定人數，訂好餐館，分分鐘約起……

疫情中，餐飲業是受到沖擊最為嚴重的行業之一。

疫情防控取得重大戰略成果、生活秩序恢復之后，餐飲業又成為恢復最快的行業之一。

這是一個高度市場化的行業。人、財、物各生產要素自由流動，產、供、銷各環節無縫銜接，同時，市場監管手段成熟，程序透明，反應迅速，消費者沒有后顧之憂。

黨的十九屆五中全會提出，堅持和完善社會主義基本經濟制度，充分發揮市場在資源配置中的決定性作用，更好發揮政府作用，推動有效市場和有為政府更好結合。

從中觀視角來看，餐飲市場的表現，有力地詮釋了有效市場、有為政府兩者結合帶來的好處。

在經濟學中，市場在資源配置中的決定性作用，有時會被簡化表述為價格機制發揮作用，形象地描述為“看不見的手”。與之相對，政府監管等行政行為，被描述為“看得見的手”。

回顧改革開放的歷史，我們會發現，推動形成市場化的價格形成機制，正是改革的關鍵任務之一。

正是農產品價格逐步放開、市場漸次開放，工業化才有了更為充分的原材料、勞動力供給，城鎮化才有了更強的推動力；

正是價格體制從雙軌制逐漸過渡到以市場化價格體系為主體，我國輕工業才有了20世紀80年代至90年代的飛速發展；

隨著新世紀加入世貿組織，以及土地、能源等重要生產要素價格不斷深化改革，不斷提高市場化程度，我國才逐漸成為世界上最大、工業品類最全的工業國。

回顧改革開放的歷史，我們會發現，在價格機制改革的同時，更好發揮政府作用，推動有效市場和有為政府更好結合，其實是另一條重要邏輯。

正是政府作用的發揮越來越科學，“兩只手”的配合越來越默契，消費者才越來越放心。

回顧改革開放的歷史，再看看腳下的路，我們還會發現，價格機制改革的任務還沒有最終完成。“十四五”期間，隨著商品市場價格機制改革基本完成，我們依然面臨著完善資源價格形成機制，健全市場化利率形成和傳導機制等重要任務。

歷史任務不同，“兩只手”的關系，也需要進一步探索完善。

尤其是在涉及國家經濟安全領域，比如金融。在監管者的視野中，“看不見的手”所依托的市場主體、功能、行為，不僅要看得見，還要看得清、可預期，確保不發生蝴蝶效應，守住不發生系統性風險底線。