2020年11月16日上午，第八屆全國飯店業職業技能競賽河南賽區省級決賽在鄭州舉行，本此大賽是根據《人力資源社會保障部關于組織開展2020年全國行業職業技能競賽的通知》部署，由河南省財貿輕紡煙草工會委員會、河南省職業技能鑒定指導中心、河南省豫菜文化研究會聯合主辦，競賽主題為“新時代、新技能、新夢想”。

河南省豫菜文化研究會會長蘇錫國致開幕詞，他說，本次河南賽區選拔賽賽程，嚴格按照主辦單位規范設置。鄭州、新鄉、安陽、許昌、南陽等市，鄭州商業技師學院等院校，按省組委會統一部署，出色完成了市級區域選拔賽活動，篩選出優秀選手參加今天的省級競賽。省總工會、省人社廳相關部門領導同志，中國飯店協會委派的國家級評委專家，親臨今天的競賽現場督察指導，確保各項賽事活動按既定程序順利進行。本次省級競賽成績優異、符合規定條件者，將獲得參加全國總決賽、晉升專業職稱、省人社廳授予的“河南省技術能手”、中國飯店協會頒發的獎牌等榮譽獎勵。

河南省人力資源和社會保障廳職業能力建設處書記李嶸、省財貿輕紡煙草工會主席李延舉分別發表講話，省人力資源和社會保障廳二級巡視員張榮瑞宣布比賽開幕。河南省社科聯豫菜工程辦公室主任、河南省豫菜文化研究會秘書長段明華，人民政協報河南記者站站長王有強等出席活動。

李嶸書記在講話中表示，豫菜文化，源遠流長，烹飪技藝，博大精深。餐飲行業在促進經濟社會發展中具有重要地位和作用，擁有300多萬從業者的河南餐飲人，在平凡的崗位中默默奉獻，為中原崛起、河南振興、富民強省作出了卓越貢獻。本次大賽是對各餐飲企業職工素質、隊伍作風、技術能力、專業水準的一次全面檢查，更是一次集中展示。中原餐飲人要緊緊抓住打造中原文化名片的歷史機遇，順勢而為，在中部地區崛起中奮勇爭先，譜寫新時代中原更加出彩的絢麗篇章，凝聚技術力量，傳承豫菜文化，弘揚勞模精神和工匠精神，促進全省餐飲經濟發展，為實現“振興豫菜、增輝中原”而努力奮斗。本次大賽的舉辦，使全省餐飲行業有了相互學習、相互交流、共同發展的服務平臺，在今后的工作中，希望大家牢記宗旨，履行職責，走好新時代長征路，同心共筑中國夢。

河南省對外經濟文化交流中心執行主任、河南省豫菜文化研究會宣傳委員會秘書長、貴州金醬酒業金醬師全國運營總監潘銘等企業代表也進行了發言。潘銘介紹了金醬酒業的發展情況——公司位于國酒之鄉茅臺鎮，前身為汪家燒坊，始建于1909年，當時是茅臺鎮著名的燒坊之一，以生產“汪家老字號醬香散酒”為主，也是茅臺鎮第一家經營散酒的燒坊。經過一百多年的艱苦創業，于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司”。公司在1997年被評為茅臺鎮明星鄉鎮企業，2010年被評為貴州質量誠信4A級品牌企業，公司于2010年通過了“質量管理體系認證”、“HACCP認證”等，目前優質醬香基酒年生產量5000多噸，儲酒能力達20000多噸，擁有現代化的勾調技術、過濾灌裝設備和完整的產品檢驗機構。公司生產的“金醬傳奇（金典）酒” 2016年9月被貴州省釀酒工業協會評為貴州第二屆十大名酒，“金醬（金典）酒”2017年5月被遵義市人民政府評為首屆遵義十大名酒。金醬酒業生產的系列白酒于2012年被中國中輕產品質量保障中心評為“中國優質白酒”、“中國著名品牌”。

潘銘表示，金醬酒業能參與和支持這項有意義的賽事活動，感到十分榮幸。歡迎各位朋友到金醬生態酒莊參觀考察，共謀發展。

據介紹，河南賽區省級決賽活動內容豐富，包括中餐烹飪競賽、餐廳服務競賽、食材食料展覽等，活動將進行兩天，競賽工種為中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員、前廳服務員四個職業。

全國飯店業職業技能競賽是經國家人力資源和社會保障部批準的國家級職業技能競賽，由中國飯店協會聯合中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會等單位共同舉辦，每兩年舉辦一次，目前已成功舉辦了七屆。第八屆全國飯店業職業技能競賽是2020年度全國飯店和餐飲行業唯一的國家級技能競賽。