近日，習(xí)近平總書(shū)記做出關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的重要指示，全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭樹(shù)告訴記者，作為以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為主體的全國(guó)性行業(yè)商會(huì)，全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)自誕生之日起就與“三農(nóng)”緊密相關(guān)，為提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平、保障國(guó)家糧食安全承擔(dān)著不可推卸的責(zé)任。

郭樹(shù)表示，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是一條漫長(zhǎng)的鏈條，節(jié)約糧食的行動(dòng)需要貫穿產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)寄虼肆?xí)近平總書(shū)記的重要指示，看似面向廣大消費(fèi)者，號(hào)召在餐飲終端杜絕浪費(fèi)，但更需要我們整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者一起行動(dòng)起來(lái)，把節(jié)約的習(xí)慣與措施滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中去，從源頭開(kāi)始助力國(guó)家糧食安全水平的提升。

在生產(chǎn)源頭推進(jìn)高效綠色生產(chǎn)

今年7月，中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等7部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于擴(kuò)大農(nóng)業(yè)農(nóng)村有效投資加快補(bǔ)上“三農(nóng)”領(lǐng)域突出短板的意見(jiàn)》，列出了11項(xiàng)重大工程項(xiàng)目建設(shè)，其中第一項(xiàng)就是高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。提出“開(kāi)展整治田塊、建設(shè)灌排設(shè)施、整修田間道路等工程，支持丘陵山區(qū)農(nóng)田宜機(jī)化改造”，目標(biāo)是到2022年建成10億畝集中連片、旱澇保收、節(jié)水高效、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、生態(tài)友好的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。這項(xiàng)政策的出臺(tái)指明了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展方向——生產(chǎn)穩(wěn)定、高效環(huán)保。這不僅是政策導(dǎo)向，也是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，如果能更好地理解并把握這一趨勢(shì)，增加在農(nóng)業(yè)科技、節(jié)水灌溉、生態(tài)改造等方面的關(guān)注與投入，并把握物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、新型肥料、育種技術(shù)等領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)向，積極運(yùn)用新科技來(lái)提高生產(chǎn)的效率與穩(wěn)定性，那么這不僅意味著企業(yè)自身的升級(jí)，也提升了農(nóng)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性，從根源上為國(guó)家糧食安全提供支持與助力。

在流通環(huán)節(jié)減少損耗浪費(fèi)

由于流通環(huán)節(jié)多、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，中國(guó)的果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率高達(dá)20%至30%，大量的農(nóng)產(chǎn)品未到餐桌已被浪費(fèi)。不僅如此，因?yàn)樯a(chǎn)基地缺少倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品大量上市后必須在短時(shí)間內(nèi)售出，壓低了銷(xiāo)售價(jià)格，甚至造成滯銷(xiāo)，直接損害農(nóng)民利益。而提升全社會(huì)流通效率，需要政府與企業(yè)形成合力。

在此背景下，國(guó)家已將農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)列為農(nóng)業(yè)補(bǔ)短板的重點(diǎn)工程，支持建設(shè)一批國(guó)家骨干冷鏈物流基地。作為農(nóng)業(yè)企業(yè)，應(yīng)結(jié)合政策導(dǎo)向與自身業(yè)務(wù)需求，積極參與流通環(huán)節(jié)的改造，尤其是接近生產(chǎn)源頭的地方主管部門(mén)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，需更加重視分揀包裝、冷藏保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、初加工等基礎(chǔ)設(shè)施的投入與建設(shè)，這不僅有利于減低企業(yè)自身的運(yùn)營(yíng)損耗，提升食品安全保障能力，也是減少農(nóng)產(chǎn)品浪費(fèi)的必要舉措。

銷(xiāo)售端加強(qiáng)消費(fèi)者教育與產(chǎn)品分級(jí)

由于我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于糧食產(chǎn)品存在過(guò)分追求精、細(xì)、白的消費(fèi)誤區(qū)，企業(yè)糧食過(guò)度加工嚴(yán)重，成品糧出品率相對(duì)較低。同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)果蔬品相的要求也是越來(lái)越高，使得零售階段的果蔬損耗大大提升。在此背景下，一方面需要宣傳正確的消費(fèi)觀(guān)念，逐步引導(dǎo)消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變；另一方面需要加工環(huán)節(jié)給予更好的配合，通過(guò)分級(jí)分選、深加工、副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等措施，實(shí)現(xiàn)物盡其用，減少原材料浪費(fèi)。