冬天里，人體應順應大自然氣候的變化，新陳代謝相對緩慢，在保健養生與飲食調理方法亦應著眼于“藏”和“補”，冬令進補有助于溫養陽氣增強體質。關于進補背后蘊含的中醫學原理，大家又了解多少呢？該如何進補吸收好又不上火呢？廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科主治中醫師梁健寧給您支招。

攻略1 進補前先引補

梁健寧稱，天氣轉冷后，不宜大補，需要適當引補，給腸胃一個循序漸進的適應過程，更有利于后期的進補養生。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等是不錯的引補方式。

冬季喝碗熱粥，也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃……把脾胃養好了，進補才能吸收進去。他提醒，如果你覺得自己特別容易上火，建議找專業中醫師先辨明體質方可進補。

攻略2 冬天吃“三果”

梁建寧稱，梨、蘋果、獼猴桃，能去秋燥，潤肺胃，是冬季最好的水果。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能；蘋果有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效；獼猴桃含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情。

攻略3 “黑五類”粥最養腎

“黑五類”是指哪五類呢？就是黑米、黑豆、黑棗、黑芝麻、核桃。梁健寧稱，主要有以下功效——

黑米：米中的珍品，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

黑豆：味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。

黑棗：有“營養倉庫”之稱，其性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能。

核桃：有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結石等癥。

黑芝麻：性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

攻略4 多溫熱少寒涼

冬季本就天氣寒冷，飲食不宜吃生冷寒涼食物，建議以溫熱食物為主。日常飲食，可以適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，或者多吃一些糯米、栗子、紅棗、羊肉等溫熱性質的食物，有助于增強身體的御寒能力。梁建寧稱，此時正是吃羊肉的時候，從中醫營養學角度看，羊肉性溫熱，可以溫胃御寒，能在嚴冬帶給大家一絲溫暖。

攻略5 咸味入腎補益陰血

根據“秋冬養陰”、“冬季養腎”的原則，冬季適量多吃點咸味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，有補益陰血等作用。

梁健寧稱，“寒從腳下起”，是說若雙足供血不足，熱量較少，保溫能力較差，則易受寒。《諸病源候論》說，“腎主腰足”，因此，熱足是冬季的養腎良方。建議臨睡前每晚堅持用40℃-45℃的熱水泡腳，晚上7-9點，是腎經氣血最弱的時候，泡腳正好可以補充氣血，促進全身血液循環，增強防病能力，消除疲勞，改善睡眠。泡腳時間并非越長越好，應以腳背泛紅、身體微微出汗為宜。（記者 余燕紅 通訊員 王葳）