首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)膳食
吃粽有講究 早餐或睡覺(jué)前別吃
圖@視覺(jué)中國(guó)
端午節(jié)前后,各式各樣的粽子吸引著人們,肉餡、生果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等琳瑯滿(mǎn)目,讓人不知吃哪種好,也不知道吃多少才夠,最近已有市民因?yàn)樨澴煲活D吃了三只粽子引發(fā)胃疼入院就診。醫(yī)生提醒,大量食用粽子很可能引發(fā)消化不良,特別是老人和兒童不宜過(guò)量進(jìn)食。此外,由于早上起床后和晚上臨睡前,胃腸蠕動(dòng)都會(huì)減慢,沒(méi)有來(lái)得及消化的粽子停留在胃中,更易引起積滯,刺激胃酸分泌,因此建議平常胃腸功能不佳的人,最好不要在早餐或者睡覺(jué)前食用粽子。
連吃三只粽 胃疼看急診
家住廣州天河區(qū)的李阿姨平時(shí)喜歡吃黏糯的東西。前幾天,老家的親戚包了一大鍋八寶和大棗的粽子給她送過(guò)來(lái)。李阿姨非常高興,當(dāng)天晚上飯也沒(méi)吃,就一連吃了仨大棗粽子。誰(shuí)知到了半夜,胃疼得翻來(lái)覆去睡不著,連夜到醫(yī)院看急診,原來(lái)是消化不良導(dǎo)致老胃病發(fā)作了。
對(duì)此,武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶介紹,粽子是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且粽子的原材料一般為糯米、豆餡、肉類(lèi)和油脂,相對(duì)缺乏維生素和膳食纖維。肉粽中脂肪和鹽的含量高,一個(gè)普通的咸肉粽子,相當(dāng)于一碗左右的米飯,加上油脂和肉類(lèi),熱量約為400至500卡路里;枧水粽只有糯米和糖,營(yíng)養(yǎng)成分單一且不易消化。
健康吃“粽”有竅門(mén)
營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生建議,吃粽子的同時(shí),搭配適量蔬菜、水果,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。此外,睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。
盡管醫(yī)生提醒粽子不宜多吃,但只需把握好訣竅,美味與健康其實(shí)能夠兼得。例如重視高纖:粽子中的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng),胃腸排空需時(shí)較久,容易形成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅能添加纖維質(zhì)含量,減輕腸胃擔(dān)負(fù),更有益于健康。
另一方面,肉類(lèi)粽子的原材料也可以加以改善,注意少油低熱量的調(diào)節(jié),肉粽的缺陷是脂肪含量高,假如能改用瘦肉甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風(fēng)味。
患這些疾病少吃粽子
1. 心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多,屬油膩食物。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加劇心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
2. 胃腸道病患者:糯米的黏滯性強(qiáng),不易消化,胃排空慢,吃后會(huì)增加消化道的負(fù)擔(dān)。
3. 糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,假如對(duì)進(jìn)食量不加以控制,會(huì)引起患者血糖升高。
此外,吃粽子有4個(gè)禁忌:
1. 勿與魚(yú)肉搭配食用
吃粽子時(shí),搭配什么也很有講究。粽子主料為糯米,再加上肥肉、豆類(lèi)配料等不宜消化的食物,進(jìn)食時(shí)最好不要再搭配大魚(yú)大肉,以免進(jìn)一步加重胃腸的負(fù)擔(dān)。吃粽子后可以喝茶或吃水果來(lái)解膩助消化。但切記,胃腸功能弱的人盡量喝淡茶,不要喝濃茶。
2. 勿與冷飲一同食用
時(shí)下各種冷飲搭配的粽子、冰激凌粽子、生冷粽子等因口感涼爽,受到人們的喜愛(ài)。專(zhuān)家認(rèn)為,加了油脂、肉、蛋黃的粽子不宜冷吃,對(duì)于消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱里剛拿出的粽子,因其生冷、偏硬,對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)并非明智之舉,所以最好取出來(lái)后,充分加熱變軟后再食用。對(duì)于糯米加冰激凌的粽子由于偏涼、偏膩、不易消化,更加應(yīng)該少吃,尤其兒童青少年及老人更應(yīng)注意。
3. 勿與油膩食物同食
糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)不舒服,所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的小棗粽子或白米粽,不要吃得太甜,不宜配太油膩的菜。
4. 勿早餐、睡前吃粽子
專(zhuān)家指出,早上起床后和晚上臨睡前,胃腸蠕動(dòng)都會(huì)減慢,沒(méi)來(lái)得及消化的粽子停留在胃中,更易引起積滯,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病復(fù)發(fā),出現(xiàn)腹脹、腹痛、反酸等消化不良癥狀。對(duì)于平素胃腸功能不佳的人,最好在兩餐之間吃,或者把粽子作為正餐。(全媒體記者梁超儀 通訊員田乃偉)
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:端午節(jié) 吃粽子 健康吃粽
更多
更多
- 中國(guó)制造助力孟加拉國(guó)首條河底隧道項(xiàng)目
- 澳大利亞豬肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)官員看好進(jìn)博會(huì)機(jī)遇
- 聯(lián)合國(guó)官員說(shuō)敘利亞約1170萬(wàn)人需要人道主義援助
- 伊朗外長(zhǎng)扎里夫宣布辭職
- 中國(guó)南極中山站迎來(lái)建站30周年
- 聯(lián)合國(guó)特使赴也門(mén)斡旋荷臺(tái)達(dá)撤軍事宜
- 以色列前能源部長(zhǎng)因從事間諜活動(dòng)被判11年監(jiān)禁
- 故宮博物院建院94年來(lái)首開(kāi)夜場(chǎng)舉辦“燈會(huì)”