5月13日，北京市食藥監局通報，為落實相關規定，三大外賣平臺對北京地區入網餐飲店鋪的經營資質開展了全面自查，即日起在網站建立違規餐飲店鋪公示專欄，并對其證照的真實性、合法性做出公開承諾。同時公布的還有首批下線店鋪名單。（5月14日《新京報》）

這意味著，消費者只要登錄三大外賣訂餐平臺，就可以查看“因食品安全問題下線的商戶名單”。食藥監管部門查處的、消費者投訴舉報后核實的、平臺自查查出來的商戶名單都將放入這個欄目，并且隨時更新。而下線名單的格式項目包括商戶名稱、經營場所、所屬區、下線原因以及下線時間。換言之，是在原有的商戶信息公示基礎上，專門突出了違規商戶的情況，這一是將對違規商戶形成震懾，二也為消費者提供了更有效的叫餐信息參考，可降低遇到“陷阱”的幾率。

不過，這種公示目前似乎只在北京地區實施。也就是說，在北京地區叫外賣的消費者，當前能夠實時查詢違規商戶的信息。但是，既然這一操作有著明顯利好，就應該全面推廣普及。當然，這需要做好一些前期的配套工作。據稱，這次三大外賣平臺率先在北京上線違規商戶公示，首先是做了自查，其次則是與監管部門之間形成了必要的信息共享渠道。如，監管部門根據相關投訴提示外賣平臺對違規商戶采取管理措施。因此，外賣平臺在其他地區也該加緊自查，并與監管部門建立相應的信息溝通機制，讓公示違規商戶早日成為外賣平臺的服務標配。

但需要注意的是，公示違規商戶信息，并不意味著對違規商戶的干預和處置就可以一步到位。最典型的一點是，公示了名單，是否會出現一些外賣平臺“改頭換面”之后，又可以躲避干預重新上線？這種情況能否避免，考驗著公示制度的真實效力。又比如，多數商戶做外賣都是實體店經營的延伸，那么，實體店服務中遭遇食品衛生方面的投訴，是否也應該反映給外賣平臺？再者，一些違規商戶屬于外賣平臺自查而來，但違規商家所受到的懲戒，就不應只是讓其在外賣平臺下線、公示這么簡單，必要時就該引入監管部門進行線下查處。

在線下實體店就餐，對于餐館的就餐環境和大體衛生狀況，消費者都能有直觀判斷。但線上叫外賣，帶給消費者方便的同時，也令面對面交易所特有的信息量減少了，這實際上是進一步加劇了消費者與餐館經營者之間的信息不對稱狀況。一些在實體店模式下經營得很糟糕的商戶，卻在外賣平臺上意外成為“網紅”，正是利用了這一漏洞。于此背景下，外賣平臺建立違規商戶信息公示機制，便可以看作是緩和消費者與商戶之間信息失衡局面的一個重要補充，其必要性不容低估。

規范外賣市場是大勢所趨。三大外賣平臺在北京率先上線違規商戶信息公布，算是邁出了第一步。這個做法是否能最大限度實現初衷，又何時在全國普及，目前還有待觀望。但不管如何，作為規范外賣市場秩序的必要應對措施，公示不能只成為某個地方消費者的特有“福利”。