現在這個時間段，各種各樣的蔬菜開始陸續上市，大家都知道應時應季的蔬菜營養價值高、食用對身體好，口感也比反季節的好。在這個時候，多吃蔬菜是養生好方法，注重養生的推薦食用芽菜，趁著這個時候多吃點芽菜，可是有促進保健的效果。特別是剛剛發芽的嫩芽，它集聚著植物的生命力，對我們的身體健康更加有好處。下面就和大家介紹這個時候應該吃哪些芽菜好，一起來看看吧！

春季應該多吃哪些芽菜好？

1、 綠豆芽

綠豆芽是我們夏天常喝的綠豆湯里面的綠豆泡發，長出的嫩芽，在夏天綠豆湯深受大家的喜歡，春天的時候綠豆芽是我們養生的不二選擇。在《綱目》、《本草匯言》中也提到了食用她們的好處，其味甘、性寒的功效，能起到解酒毒、熱毒的作用，達到利三焦的目的。

中醫推薦大家食用綠豆芽，能夠有利于肝氣的疏泄，達到健脾和胃的功效。

如何食用

食用的方式也相當簡單，醋炒綠豆芽，方法簡單，味道鮮美。

2、 黃豆芽

黃豆芽是由黃豆泡發制作而成，其味甘、性涼、入脾經、大腸經，具有清熱利濕的作用，隨著溫度升高，濕氣開始危害身體，通過吃黃豆芽能把濕氣排出體外。

通過吃黃豆芽還能補充維生素B2，有效的避免出現維生素B2缺乏癥。點擊藍字了解更多：黃豆芽PK綠豆芽 到底哪個更適合你 看完就知道了

如何食用

在春天，可以把買來的黃豆芽做成涼拌菜，涼拌黃豆芽，味道鮮美，開胃又可口。

3、 香椿芽

清明過后食用香椿最好，要是再晚一段時間，香椿就變老了，不再有嫩芽的新鮮勁。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材。

食用香椿，能提高身體免疫力，其中維生素C還有潤膚、美容的作用。獨特的香味，能起到健脾開胃、提高食欲的目的。需要注意的是，一定要區分香椿、臭椿，不要錯誤的食用臭椿。

如何食用

剛剛采摘好的香椿，和雞蛋搭配起來，做成煎蛋，味道棒極了。

4、 黑豆苗

黑豆苗是由黑豆制作而成的芽菜，在菜場很容易就能購買到。豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質能促進身體保健。其味甘、性涼的特性，還具有活血利尿、清熱消腫的功效。溫度高的時候，濕氣較重，吃點黑豆苗能夠清熱、祛濕。

如何食用

清炒黑豆苗能夠最大程度的保留黑豆苗營養，制作方式也非常簡單，喜歡食用的朋友不妨嘗試制作一下。

5、 豌豆苗

豌豆苗是由豌豆進行泡發、制作而成的嫩芽。是江南地區非常受歡迎的一道菜。豌豆苗中含有較多的氨基酸，其作為營養價值高的食物，綠色無危害。味道非常鮮美。

如何食用

將豌豆苗用來燒湯喝，能夠吸收營養，促進健康。

6、 薺菜

薺菜營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、胡蘿卜素、尼克酸等，這些營養物質能促進保健。

作為一種野菜，薺菜越來越受到大家的喜歡。在某些時候，通過食用薺菜還能進行防治疾病。可以通過食用薺菜，吸收登皮苷，起到抗菌消炎的目的。