編者按：長命百歲，是對老人的一種美好祝愿。那么，如何養生？如何保持健康的體魄？本期，《金臺養生園》欄目，為您介紹五位國醫大師的養生秘訣。

鄧鐵濤：書以養德、靜以養心、采陽養腎、食養脾胃

國醫大師鄧鐵濤在行醫診療之余研究養生之道，并堅持實踐，百歲高齡仍耳聰目明，思維清晰。鄧老重視仁德，固護脾胃，頤養陽氣，使機體維持陰陽平衡的健康狀態，從而達到長壽的目的，并在長期的防病、治病過程中，摸索總結出一套養生方法———書以養德、靜以養心、采陽養腎、食養脾胃。

鄧鐵濤認為，要想長壽，必須注意調養脾胃。想要脾胃強健，關鍵在于重視飲食習慣與適量運動。

飲食有節。飲食要有節制，過分的肥甘厚味，或過饑過飽，食無定時，易損傷脾胃，脾胃一傷，則諸病叢生。

中醫認為，脾胃是人的后天之本，營養物質的消化吸收、氣血的化生，都有賴于脾胃的運化功能。

雜食不偏。鄧鐵濤一貫主張進食宜雜不宜偏，五谷雜糧、酒肉果蔬都可進食，但不可過量。每種食物都有寒熱溫涼之四性，更有酸苦甘辛咸之五味，缺之則易使人體氣血陰陽失衡。

宜溫不宜涼。現在患慢性消化道疾病的人非常多，其中部分原因在于長期進食寒涼飲食，日久耗損脾胃陽氣，導致脾胃運化功能失常，從而影響營養物質的吸收和利用，結果變生諸疾。所以，飲食宜溫不宜寒涼。

呂仁和：均衡飲食，自創功法，書法養神

83歲高齡的國醫大師呂仁和是中醫防治糖尿病、腎病的大家。臨床上，他常叮囑患者注意飲食、運動等方面的調節；在日常生活中，他同樣強調，食飲有節，辨證施治。

葷素搭配，均衡飲食。呂仁和認為，飲食非常重要，既不能餓著自己，也不能吃得太多，六七分飽為宜。飲食量以維持正常體重為目標，要控制體重。一個人的標準體重是身高減去105，應該把自己的體重保持在標準體重上下10%的范圍內。

呂仁和說，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。谷、肉、瓜、果、菜分別含有不同的營養素，均衡飲食，才能使人體獲得充足的營養。但是，均衡并非絕對等量。在均衡的原則下，提倡多食蛋類、奶類及蔬菜，少肉食，但并非無肉食。雞蛋、牛奶均富含優質蛋白質，雞蛋含有人體所有必需的氨基酸；奶類含鈣量豐富，且吸收、利用程度高，是極好的鈣的來源；蔬菜熱量低，膳食纖維豐富，可增加飽腹感。肉食肥甘厚膩，多食易困阻脾氣健運，釀濕生痰。但是絕對禁忌肉食，則可能加速肝臟脂肪堆積，增加肝臟負擔，加重脂肪肝和肝細胞損害風險。

段亞亭：調心態，慢運動，補氣血

談及如何養生，國醫大師段亞亭認為，養生絕不是老年人的專利，只是老年人身體虛弱，慢性病較多，所以對養生想得最多，談論也最多。實際上養生貫穿一個人的一生，每個人都要樹立正確的養生觀。

心態：忘記年齡。段亞亭說：“老年人要忘記年齡，不要認為自己老了。當前社會穩定，生活條件好，老年人活到百歲已不是夢。”

段亞亭至今仍堅持每周出診四個半天，風雨無阻。這幾年他聽力下降，坐診時老伴則成了他的翻譯。每當出診日，一大早，段老就背上出診包，在老伴的陪同下，趕往市中醫院名醫館去坐診。

運動：“慢”和“穩”。段亞亭說，老年人要鍛煉，但要記住一個“慢”字。老年人骨質一般都有些疏松，日常活動都要“慢”和“穩”，要循序漸進，不能急功近利。最好的方式是慢走、打太極拳。

張磊：養生要腦勤、體勤、嘴勤

第三屆國醫大師、河南中醫藥大學教授張磊雖說已是88歲的高齡，但看起來遠比實際年齡年輕很多。在接受采訪時，他聲音洪亮、思路清晰、反應迅速。在談及如何養生、保持健康的體魄時，張磊將自己的養生方法總結為“三平、三勤、四知”。

何為養生“三平”？張磊說，就是做平常人、保持平常心、辦平常事。

做一個平常人 張磊說生活不宜過度勞累，不過度悠閑，做到勞逸結合。張磊晚上九點多睡覺，早上四點多起床。由于起得早、吃飯早，他總會在出門上班前小睡10分鐘為自己“充電”，保證在坐診時保持良好的工作狀態。同時張磊注重生活規律，做到不抽煙、不喝酒。

對待生活保持平常心 張磊告訴記者，對待任何事物不過分爭強好勝，遇到壓力也要有放松身心的解壓方法。張磊就有很多業余愛好：拉二胡、練書法、寫詩。這些不僅可以放松身心，還能陶冶情操，有助于保持一顆平常心。

辦平常事 張磊在工作崗位上愛崗敬業，不貪圖名利錢財。張磊常說自己只是一個普通中醫，僅僅想在平凡的生活中為社會做出自己應有的一點貢獻。

王烈：以情養身 以花養心

第三屆國醫大師王烈現已87歲高齡，仍堅持出診、著書立說、帶教徒弟。談及自己的養生觀，他說，一個人的心態平和非常重要，順其自然就是最好的養生法。

王烈說，日常飲食要合理攝取食物，補充營養，以補益精氣，并通過飲食調配，糾正臟腑陰陽之偏頗，從而增進機體健康、抗衰延壽。

王烈的一日三餐，雖然簡單，但營養配置均衡。早餐以紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子等為主；午餐以大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等為主；晚餐以粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等為主。再配以蘋果、橙子等水果，補充維生素，使身體所需要的營養物質和能量儲備全面而均衡。

王烈說，人體最重要的物質基礎是精、氣、神。機體營養充盛，則精氣充足，神自健旺。食物的味道各有不同，對臟腑的營養作用也有所側重。如《素問·至真要大論》中就有“五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也”的記載。此外，食物對人體的營養作用，還表現在其對人體臟腑、經絡、部位的選擇性上，即通常所說的“歸經”問題。如茶入肝經，梨入肺經，粳米入脾、胃經，黑豆入腎經等，有針對性地選擇適宜的飲食，對人的營養作用更為明顯。