要想保證健康的身體，一日三餐可不能少，尤其是早餐，經(jīng)過一晚的消耗，早餐顯得格外重要。俗話說“早餐要吃得像國王，午餐要吃得像地主，晚餐要吃得像貧農(nóng)”。究竟如何吃早餐才正確呢？聽聽醫(yī)生怎么說。

Part1：早上起床要不要先喝水？

起床后首先要喝杯水，相信不少人都有這個(gè)習(xí)慣。有研究指出，早上不喝水，一整天身體都將處于缺水狀態(tài)。可是水也分很多種，白開水、蜂蜜水、鹽水……鄧聰副主任中醫(yī)師表示，晨起喝水最好是喝溫開水，一般約150毫升，此舉可促進(jìn)血液循環(huán)，防止心血管疾病。

“不少人會(huì)有喝鹽水的習(xí)慣，其實(shí)白開水才是首選，晨起喝鹽開水容易加重高滲性脫水，令人倍加口干，尤其對(duì)于高血壓患者來說，，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽開水會(huì)使血壓更高。”

對(duì)于便秘人群，鄧聰副主任中醫(yī)師還建議晨起喝蜂蜜水是不錯(cuò)的選擇。“人經(jīng)過一夜的睡眠之后，體內(nèi)大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補(bǔ)充水分，又可增加營養(yǎng)，還能起到促進(jìn)排便的作用。”

Part2：一頓營養(yǎng)早餐要具體什么條件？

按照一日三餐規(guī)律來說，最佳早晨時(shí)間是7點(diǎn)到8點(diǎn)，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。不過，每個(gè)人具體情況不同，上班時(shí)間也不一樣，所以還需要根據(jù)自身情況來調(diào)整。一般來說，早餐與中餐間隔4-5小時(shí)左右為好，如果早餐較早，那么上午不妨加餐或者將午餐相應(yīng)提前。

知道早餐的時(shí)間，那么早餐要吃什么呢？鄧聰副主任中醫(yī)師表示，一頓營養(yǎng)的早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維、維生素和各種營養(yǎng)素的供給量，早餐熱量至少要占到全天總量的30%。簡單來說，營養(yǎng)早餐應(yīng)包含4個(gè)要素：1、面包、米粥等碳水化合物；2、肉類、雞蛋等動(dòng)物性食品；3、牛奶和豆制品；4、新鮮蔬菜和水果。

“多食含有均衡蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物（如牛奶），可以幫助生長、補(bǔ)充身體消耗及維持生理機(jī)能平衡；吃流質(zhì)食物，則有利于腸胃吸收；食用含有足夠熱量的食物，供給身體活動(dòng)的能量；總之，早餐對(duì)于食物的要求是清爽而不油膩。”

需要注意的是，早餐分量要掌握好，不要過分?jǐn)z取蛋白質(zhì)；少吃高脂肪、高膽固醇的食物；控制鹽分的攝取；油條等油炸食品也不合適；女生愛吃的甜點(diǎn)中雖然含有砂糖、脂肪和碳水化合物等，但是營養(yǎng)價(jià)值并不高。因?yàn)椋⒉粫?huì)成為人體所需的能量，不建議當(dāng)做早餐。

醫(yī)生推薦兩款早餐：

1、 核桃雜糧粥：

材料：各種雜糧50G，核桃20G，大米50G，白砂糖或鹽少許。

做法：分別將大米、雜糧沖洗干凈后，浸泡半小時(shí)左右，備用；鍋中放適量的清水，放入大米和雜糧，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，放入核桃肉，再小火熬煮30分鐘，關(guān)火燜10分鐘，即可調(diào)味食用。

功效：

早餐是三餐中最為重要的一餐，早晨吃得好才能迎接好一天的工作和學(xué)習(xí)。雜糧粥不僅色香味俱佳，而且有豐富的粗纖維，營養(yǎng)均衡。堅(jiān)果核桃富含不飽和α-脂肪酸亞麻酸，在體內(nèi)經(jīng)過轉(zhuǎn)化后成為二十二碳六烯酸（DHA），也就是通常所說的腦黃金，是構(gòu)成大腦神經(jīng)細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞必不可少的物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過程有重要作用。

貼士：

（1）煮的時(shí)候一定要用筷子不停攪拌，以免糊鍋；

（2）為了節(jié)省時(shí)間，可使用有預(yù)約功能的電燉鍋，預(yù)先設(shè)定好熬粥時(shí)間，早晨起來就可以正好喝；

（3）雜糧盡量多選一些品種，比如紅豆、小米、紫米、花生、薏米、燕麥等。

2、 山藥茯苓包子：

材料：山藥粉、茯苓粉各100克，面粉200克，白糖200克，食用堿、豬油適量。

方法：將山藥粉、茯苓粉放入大盤中，加水適量，調(diào)成糊狀，上龍蒸煮30分鐘，加豬油，白糖，調(diào)成餡備用；將面粉發(fā)酵，放入適量食用堿，把餡料放入面皮中，做成包子，蒸熟食用。

功效：

有益脾胃、補(bǔ)氣、固精的功效。適用于脾胃虛弱、食欲不振、遺尿、尿頻等。