越來越多的人熱衷于“低碳水化合物高蛋白質飲食減肥法”。然而，英國《每日郵報》近期報道的一項新研究發現，高蛋白質飲食可能在短期內有助減肥，但中年人過量攝入則會減短壽命。相反，中年時減少蛋白質攝入，65歲后再增加其攝入量，是健康長壽的好方式。

澳大利亞悉尼大學生命科學學院教授史蒂夫·辛普森及其研究小組以小鼠為對象展開了25種不同飲食對健康影響的對比研究。結果發現，低蛋白高脂肪飲食在壽命、衰老和健康方面的破壞作用最大，常規的高碳水化合物低蛋白飲食則相反。美國南加州大學一項對7000名中年人飲食情況展開的調查發現，50~65歲過量攝入蛋白質會增加罹患癌癥、糖尿病和其他減壽疾病的風險。

綜合多項研究分析發現，在成年早期，蛋白質占20%的飲食最佳。人到中年時，降低蛋白質比例，多吃谷物、豆類和蔬菜等復合碳水化合物，更有益延年益壽。（徐澄）