受訪專家/廣東省人民醫院中醫科副主任醫師 林舉擇

文/羊城晚報記者 陳映平

寒潮一走，春天里雨水充沛，如果幾天不見太陽，空氣中都 可以聞到水的濕濕的味道，這時喝些什么湯水可以健脾祛濕？廣東省人民醫院中醫科副主任醫師 林舉擇介紹大家不妨喝赤小豆粉葛陳皮煲鯪魚湯。

【材料】赤小豆100克，粉葛750克，老陳皮5克，鯪魚500克，豬瘦肉150克，生姜3片。

【烹制】赤小豆隔夜浸泡；粉葛削皮洗凈后切塊狀；老陳皮浸泡軟后刮去白囊；鯪魚去鱗及內臟后洗干凈；豬瘦肉飛水后切小方塊狀。鍋里加入少許花生油和生姜片一起爆香，放入鯪魚煎至兩面微黃，再濺入少許清水煮沸后備用。然后把赤小豆、粉葛、瘦肉和陳皮放入瓦煲，加入清水2250ml（約9碗水分量），先武火煮沸，再改文火慢熬1.5小時，之后再把鍋里煎好的鯪魚和湯汁一起倒入瓦煲內，轉中火再煲半小時，下鹽即可趁熱溫服。這是4-5人分量。

【功效】清熱祛濕，利水消腫

【適用人群】濕熱體質或者屬于濕熱內蘊所致的病證，例如濕熱癰瘡、肢體浮腫、小便黃澀、大便黏膩臭穢、舌紅苔黃膩等。