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濕氣重,綿茵陳煲鯽魚
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主管中藥師 駱杰爐
中醫講究食療養生,體內濕氣的運化,要依靠脾來進行,因此,祛濕不妨多吃健脾化濕的食物,如白扁豆、山藥、薏苡仁等。本期,為大家介紹一道祛濕食療方。
材料:綿茵陳30克,蜜棗2個,鯽魚1條,生姜3片,這是2~3人的量。
做法:先將綿茵陳清洗后浸泡片刻;鯽魚去腮、去內臟、刮鱗、刮去腹腔內黑膜后洗凈,放至鍋里加少量油略煎至兩面金黃色;將全部材料放入湯煲內加水,武火煲10~15分鐘后改文火煲1小時左右,調入適量食鹽調味,飲湯吃魚肉。
茵陳,別名綿茵陳、茵陳蒿、白蒿、絨蒿、猴子毛。春季采收的習稱“綿茵陳”,秋季采割的稱“茵陳蒿”,以質嫩、綿軟、色灰白、香氣濃者為佳。其性苦、辛,微寒,歸脾、胃、肝、膽經,有清利濕熱,利膽退黃的功效。此湯具有祛濕、養肝健脾的作用,適合濕氣重人群,常表現為頭昏沉重、全身困乏、四肢酸軟、食欲減退,還常用于黃疸、水腫、尿少、尿頻等癥。易疲勞,肝火旺盛的年輕人也可多食用。
除此食療方外,喜歡喝茶的人,還可以選用藿香、佩蘭、蒼術泡茶,同樣有祛濕之效。
編輯:趙彥
關鍵詞:濕氣重 綿茵陳 煲鯽魚