推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補血、升陽

推薦人群：大魚大肉后尿酸升高但仍想喝湯的人、易犯春困的人

材料：芽菜（黃豆芽、綠豆芽均可）100g、豆腐（南豆腐、北豆腐均可）1塊、豬紅400g、生姜2~3片、油、蔥花、鹽、胡椒粉少許（3~4人量）。

烹調方法：芽菜洗凈去尾，豆腐切成小丁，豬紅切小塊先焯水。燒紅炒鍋，添加少許油，把豆芽和生姜放入略炒至有香味后用碟子盛出。然后在瓦煲中放入適量的清水，煮開后再放入芽菜、豆腐、豬紅和姜片，稍滾約15分鐘。撒上少許蔥花，加適量的鹽和胡椒粉調味后即可。

湯品點評：

現代人飲食太容易大魚大肉了，所以今天特地選擇一個稍清爽的，低嘌呤靚湯。雖然，豆子的嘌呤確實是中高等水平，但是發芽成豆芽菜以后，就變成蔬菜的一種，嘌呤含量如其他蔬菜一般屬于中低水平的。而豆腐是屬于低嘌呤的，南豆腐每100g僅含有13mg的嘌呤，比我們平常吃的豬瘦肉的嘌呤低太多了。而且豬紅同樣也是低嘌呤食物，同樣適合大魚大肉后的人們。另外，豬紅是很好的補血原料，里面的血紅素鐵吸收率和利用率都高，這才是真正的“以形補形”。

春天已經來了，這個湯選擇了豆芽、生姜、胡椒等有升發作用的食材，希望能讓大家過一個精神飽滿的春季。